Kafe Rasa Syukur: Menikmati Hidangan dengan Sentuhan Syukur
Kafe Rasa Syukur: Menikmati Hidangan dengan Sentuhan Syukur
Cafe Gratitude adalah jaringan restoran kecil di Pantai Barat yang menyajikan makanan organik, nabati (vegan), dan sering kali ditanam secara lokal, yang didirikan oleh Terces dan Matthew Engelhart. Hingga tahun 2024, ada dua lokasi Café Gratitude yang beroperasi, keduanya di Los Angeles: satu di Venice dan yang lainnya di Larchmont Village.
Lokasi yang dimiliki secara terpisah ada di Kansas City, Missouri. Item menu menampilkan nama-nama seperti «I am Beautiful» dan «I am Dazzling», dengan pilihan mulai dari makanan pembuka, sup dan salad, hingga hidangan https://www.thesiderailrestaurant.com/ utama, spesial makan siang, sandwich, veggie bowl, dan makanan penutup. Banyak item yang disiapkan dengan alternatif bebas daging, seperti potongan kelapa atau kentang asap yang renyah (sebagai «bacon»), «carnitas» jamur, atau «daging sapi giling» tempe yang dihancurkan. Selain masakan mereka yang sebagian besar berbahan dasar tumbuhan, beberapa hidangan dan item menu pilihan menyertakan madu—produk alami yang dibuat oleh lebah madu.
Café Gratitude mempertahankan kehadirannya di San Francisco Bay Area selama lebih dari satu dekade, tetapi menutup lokasi terakhirnya di sana pada tahun 2015. Pada tahun yang sama, perusahaan membuka lokasi baru, di ujung negara bagian yang berlawanan, di lingkungan Little Italy yang bersejarah di San Diego. Terletak di sebelah barat laut Gaslamp Quarter dan pusat kota, lokasi San Diego menutup pintunya setelah tujuh tahun sukses di komunitas tersebut, pada tahun 2023.
Pemilik
Kecuali lokasi di Kansas City, Cafe Gratitude sebagian besar dimiliki dan dikelola oleh Love Serve Remember, LLC. Lokasi di Kansas City dimiliki dan dioperasikan oleh Michael George.
Filsafat
Cafe Gratitude dikatakan dikelola menurut prinsip-prinsip Sacred Commerce, sebagaimana diuraikan dalam buku dengan nama yang sama oleh Matthew dan Terces Engelhart. Buku ini mengklaim memadukan niat dan filosofi dharma – tindakan yang benar, niat yang benar, ucapan yang benar – sebagai cara untuk terhubung dengan roh.
Kontroversi
Landmark Education
Pada tahun 2009, East Bay Express melaporkan kebijakan Cafe Gratitude yang sangat menganjurkan karyawan untuk menghadiri «Landmark Forum» pengantar Landmark Education. Karyawan menggambarkan penolakan promosi karena ketidaknyamanan atau ketidaktertarikan pada seminar intensif, dan seorang mantan manajer dipaksa mengundurkan diri dan kemudian dipecat setelah berbicara kritis tentang penerimaan Café Gratitude terhadap program Landmark. Café Gratitude membayar setengah dari biaya kursus sebesar $500 untuk karyawan yang memilih untuk hadir.
Konsumsi daging oleh para pendiri
Pada tahun 2016, Terces dan Matthew Engelhart mendapat reaksi keras setelah komunitas vegan mengetahui bahwa mereka memilih untuk memelihara, menyembelih, dan mengonsumsi sapi di pertanian pribadi mereka, yang memasok sebagian besar hasil pertanian Café Gratitude. Keluarga Engelhart sendiri menolak permintaan wawancara, tetapi Cary Mosier, putra Terces Engelhart dan kepala operasi Cafe Gratitude, mengatakan perseteruan dengan Cafe Gratitude telah secara tidak adil menggambarkan ibu dan ayah tirinya sebagai pembunuh hewan yang suka menipu.
Praktik ketenagakerjaan yang buruk
Pada bulan November 2021, pekerja lama di lokasi Santa Cruz (sekarang berganti nama menjadi cafegSC) menuduh manajer umum yang baru direkrut itu menimbun giliran kerja terbaik untuk dirinya dan teman-temannya. Ketika para pekerja menyampaikan hal ini kepada pemilik dan meminta agar manajer yang dimaksud diturunkan jabatannya, para pekerja itu malah dipecat. Mantan karyawan tersebut mencoba bernegosiasi, dan akhirnya menyerukan boikot setelah permintaan yang sia-sia untuk bernegosiasi dengan pemilik. Lokasi ini akhirnya tutup pada Oktober 2023.
Sejarah
Cafe Gratitude dimulai sebagai jaringan kecil restoran berbasis tanaman organik di San Francisco Bay Area, satu di Berkeley dan satu lagi di Santa Cruz. Michael George membuka lokasi di Kansas City pada tahun 2012.
Lokasi sebelumnya juga termasuk Newport Beach, Beverly Hills, San Francisco, San Rafael, Healdsburg, dan di dalam Whole Foods Oakland dan Cupertino. Lokasi di California Utara ditutup setelah gugatan hukum diajukan oleh karyawan yang menuduh adanya pengumpulan tip yang tidak tepat, pencurian upah, dan kesalahan klasifikasi tenaga kerja. Sebuah posting Facebook dari Engelharts mengklaim bahwa posisi mereka «sepenuhnya legal» tetapi membela mereka di pengadilan akan terlalu mahal, menyebut proses tersebut sebagai «pemerasan yang dilegalkan». Perusahaan tersebut dapat menyelesaikannya di luar pengadilan pada awal tahun 2012, berdasarkan kesepakatan yang memungkinkan dua restoran California Utara tetap beroperasi. Pada tahun 2014, Matthew dan Terces Englehart menutup Cafe Gratitude di Harrison dan 20th Street, San Francisco. Lokasi Berkeley yang tersisa tutup pada tahun 2015.